年少不懂普洱茶,喝懂已是不惑年,相信大多数茶友都听说这两句话,随着岁月的沉淀才渐渐地喝懂了普洱茶,喜欢喝普洱茶友,大都是成熟的成功人士,不浮躁、不显露、不迷失,对世间的沉浮一笑过之。然而不少新茶友虽喜欢普洱茶,但却不知如何选择普洱茶,更不知自己适合喝生普还是熟普? 更不了解哪个普洱茶更好些,让我们一起来研究,做一个有灵魂的普洱茶爱好者。

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为何同是普洱,古树却要比台地茶更受青睐?

  台地普洱茶是运用现代茶叶种植技术,新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶。它们通常树龄较短,品种较新,通过所谓"集中连片""喷药施肥、中耕修剪"的方式对台地茶进行管理,实现了茶园的高产。

  古树普洱茶由于产量稀少,内质丰富,并且口感滋味都与一般的茶有很大的不同,同时,能够存活百年以上的古树茶并不多,因而古树普洱茶显得很珍贵。

 1、安全无污染:

  古茶树千百年与自然和谐共生,自身已经具备了抵抗各类病虫害的能力,无需使用农药,没有农残的担忧。

  2、营养物质丰富:

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  云南土地中含有各种稀缺的微量元素,且古茶树乔木大叶种树大、冠大、根深,表层土壤中富含的多种营养、深层土壤中的有益矿物质都被吸收化作枝叶的营养,造就了古树茶低咖啡碱、小分子茶汤的细腻温和,可以说老少皆宜,养生价值更高。

  3、口感独特:

  芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加,粗纤维含量减少,涩类物质的茶多酚相对平衡,因而古树茶茶汤饱满度好,苦涩味均衡,芳香度和鲜爽度高,口感更醇厚,汤质层次丰富,耐泡度好,韵味更加悠长。

  4、越陈越香: 

  多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化,形成茶褐素和黄褐色聚合物等;使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐,苦涩物质降低,滋味逐渐趋于醇和。

选择普洱茶的几个要素:

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①普洱茶外观,条索是否完整,金芽数量的多寡。

普洱茶颜色,深浅程度,光泽度如何。如果是陈年干仓存放的普洱茶会有黑中泛红的色泽。

③普洱茶汤色,是否透明发亮,茶汤表层是否出现油珠形状的膜。

④普洱茶气味和口感,“香、甘、滑、重、酸、甜、苦、涩”是否达到一定平衡。

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