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氨基酸,羧酸碳原子的氢原子被氨基取代化合物,氨基酸分子含氨基和羧基两种官能团。自然界仅二十种游离氨基酸,构成蛋白质基本单位。

氨基酸构成动物营养所需蛋白质基本物质。含有碱性氨基和酸性羧基有机化合物,组成蛋白质大部分为α-氨基酸。

氨基酸代谢作用:①合成组织蛋白质;②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质;③转变为碳水化合物和脂肪;④氧化成二氧化碳和水及尿素,产生能量。

必需氨基酸人体代谢重要性:

亮氨酸

促进睡眠,降低对疼痛的敏感性,缓解偏头痛,缓和焦躁及紧张情绪,减轻因酒精而引起生化反应失调的症状并有助于控制酒精中毒。

赖氨酸

参与结缔组织、微血管上皮细胞间质的形成,并保持正常的渗透性。

苯丙氨酸

降低饥饿,提高性欲,消除抑郁情绪,改善记忆及提高思维敏捷度。

异亮氨

血红蛋白形成必需氨基,调节糖和能量的水平; 帮助提高体能,帮助修复肌肉组织。如缺乏,出现体力衰竭,昏迷等症状。

缬氨酸

加快创伤愈合,治疗肝功能衰竭;提高血糖水平,增加生长激素。

苏氨酸

是协助蛋白吸收,利用所不可缺少的氨基酸;防止肝脏中脂肪的累积,促进抗体的产生,增强免疫系统。

蛋氨酸

帮助分解脂肪,能预防脂肪肝,心血管疾病和肾脏疾病的发生;防止肌肉软弱无力;将有害物质和铅等重金属除去;一种有利抗氧剂。

色氨酸

促进睡眠,减少对疼痛的敏感度;缓解偏头痛,缓和焦躁及紧张情绪。

精氨酸

调节巨噬细胞吞噬细菌作用。

组氨酸

儿童组织发育重要氨基酸,强的血管舒张作用,并与多种变态反应及发炎有关。

 

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